Чтобы приготовить малосольную семгу, берем свежую или свежемороженую семгу, разрезаем вдоль хребтика, чистим от костей и равномерно посыпаем смесью соли и сахара в соотношении 2 части соли и 1 часть сахара. Например, 2 столовых ложки соли 1 столовая ложка сахара.
Не бойтесь насыпать смеси больше, чем нужно — рыбка возьмет ровно столько, сколько необходимо.
Накрываем посуду с семгой и ставим в холодильник в общую камеру. Через 12 часов семга малосольная готова.
Так же можно засолить и любую другую красную рыбу. Если она вам покажется суховатой, как, например, горбуша, перед засолкой немного полейте ее растительным маслом.
