Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 100 г перловой крупы
- 500 г картофеля
- 200 г соленых огурцов
- 200 мл огуречного рассола
- 150 г лука
- 150 г моркови
- лавровый лист
- соль
- перец
Рецепт:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить час, можно добавить очищенную луковицу, морковку, лавровый лист и перец горошком.
2. Перловку промыть, добавить в бульон, варить 30-40 минут.
3. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками, добавить в бульон с перловкой.
4. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой.
5. Огурцы потушить в сковороде, добавив немного бульона. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.
6. В кипящий бульон добавить огурцы. Следом добавить лук и морковь. Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
7. Готовый рассольник посыпать зеленью, подавать со сметаной.
