Скатерть
Скатерть – это основа правильной сервировки праздничного стола. При выборе цвета скатерти лучше всего отдавать предпочтение более светлым и спокойным расцветкам. Традиционно для сервировки стола используются однотонные скатерти, но иногда можно применять скатерти и с разноцветным, но не слишком аляпистым рисунком.
Не позже чем за сутки до торжества обязательно проверьте состояние вашей скатерти. Для правильной сервировки стола необходимо использовать только абсолютно чистую скатерть, поскольку даже самые незначительные загрязнения могут испортить приятное впечатление от ужина. Также не забудьте ее тщательно выгладить. Идеальная скатерть для праздничного стола должна быть к тому же накрахмалена.
Накрывая скатертью, праздничный стол обратите особое внимание на то, чтобы ее углы прикрывали ножки стола, как минимум на 30см. Очень хорошо при сервировке праздничного стола под скатерть уложить какую-нибудь мягкую ткань, чтобы столовые приборы не создавали слишком громкого стука от соприкосновения со столешницей. Класть поверх скатерти прозрачную клеенку разрешается лишь в том случае если за праздничным столом собираться исключительно члены семьи и близкие друзья. Если же на торжество приглашены коллеги по работе или деловые партнеры, то подобная сервировка стола будет выглядеть не уместно.
Расстановка посуды
Первое что необходимо запомнить это то, что посуда для правильной сервировки стола должна быть абсолютно чистая. Ее необходимо хорошо помыть, а после тщательно вытереть. Хорошо при сервировке стола использовать посуду из одного набора. Если же на праздник приглашено много гостей, то в этом случае можно подать на стол посуду из двух или трех наборов. Главное чтобы не получилось так, что у всех гостей разные тарелки, бокалы и ложки с вилками, так как это будет выглядеть не слишком красиво.
Тарелки необходимо располагать прямо напротив каждого гостя не более чем в 2-3см от края стола. Также обязательно нужно проследить, чтобы все тарелки создавали ровный прямой ряд. Если каждому гостю предназначается несколько тарелок, то ставить их лучше всего одна на другую, при этом тарелки меньшего размера устанавливаются на более крупные тарелки. Тарелки гостей необходимо ставить на расстоянии ни как не меньше 60см друг от друга, так как это позволит гостям не толкаться локтями сидя за столом.
Столовые приборы необходимо разложить, соблюдая следующие правила: радом с основным блюдом кладется нож острой стороной к тарелке, затем ложка выпуклой стороной на стол и вилка выпуклой стороной также к низу. Ложку для десерта необходимо расположить за тарелкой. Если предусматривается использование каких-либо других столовых приборов, таких как нож для рыбы, закусочный нож или нож для устриц, то их нужно разложить в порядке их использования. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1см. Приборы для питья, к примеру, фужеры для шампанского, бокалы для вина, рюмки для коньяка или водки нужно расставить с правой стороны от тарелки за ножом.
Салфетки
Салфетки являются очень важным элементом правильной сервировки стола. Для этой цели используются тканевые или бумажные салфетки. Салфетки изготовленные из ткани, обычно изо льна, необходимо разложить прямо на тарелки в аккуратно свернутом виде, сразу после того как закончиться все основные этапы по сервировки стола. Для бумажных салфеток лучше всего использовать специальные салфетницы. Салфетки для правильной сервировки стола необходимо подбирать либо в тон скатерти, либо по контрастному принципу.
Блюда и напитки
Основные блюда необходимо располагать по периметру праздничного стола, можно даже попробовать разные варианты их расстановки, главное чтобы это было красиво и удобно для гостей. В центре стола лучше всего расположить самое лучшее, так сказать «фирменное» блюдо хозяйки дома, которое конечно необходимо очень красиво и аппетитно украсить.
Все приправы к блюдам, такие как соль, перец, соус или уксус необходимо поставить в центре стола так чтобы каждый гость мог легко до них дотянуться. Хлебницы лучше всего поставить на разных концах праздничного стола. Фрукты необходимо красиво разложить в специальных высоких и широких вазах, при этом крупные плоды лучше всего разрезать на небольшие дольки. Десерт принято располагать прямо за фужером, но если он состоит из быстро тающих компонентов, к примеру, из мороженного или желе, то подавать его необходимо непосредственно перед употреблением.
Бутылки с различными напитками должны располагаться на разных концах стола и открываться до того как гости сели за стол. Исключение составляет шампанское, которое необходимо открывать перед разлитием в фужеры. Компоты и соки лучше всего разлить в красивые графины.
Теперь вы знаете как правильно сервировать стол.
|
