Вам потребуется:
Кролик -1/2 тушки,
морковь - 2 шт.,
луковица -2 шт.,
сладкий перец -2 шт.,
гвоздика - 4 бутона,
соленые огурцы - 3 шт.,
петрушка -1 пучок, эстрагон и тимьян - 3-4 веточки,
лавровый лист - 3 шт.,
соль, перец - по вкусу.
Как готовить:
ЧТО НУЖНО:
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Кролика нарезать пор* ционными кусками, за-
лить водой. Добавить соль, перец и варить на среднем огне, тщательно снимая пену, 1,5 ч.
2. Морковь и лук почистить и добавить в кастрюлю за 15 мин. до готовности вместе с лавровым листом и гвоздикой.
3. Вынуть овощи на тарелку вместе с мясом, бульон процедить. Отделить мясо от костей и разобрать на мелкие волокна.
4. Огурцы и вареную морковь нарезать брусочками, сладкий перец - кубиками. Зелень порубить. В форму выложить огурцы, морковь, сладкий перец, зелень, мясо. Залить все бульоном и поставить в холодное место на 5-6 ч. Чтобы заливное лучше застыло, можно добавить в него желатин (1 ст. л. на 1 л бульона). Готовое заливное нарезать и украсить петрушкой.
