Сырный суп из зубатки

 

 

Кусок зубатки (~ 1 кг) хорошо промыть и поставить вариться. Эта рыбка сильно уменьшается в объёме, поэтому воды наливаем не слишком много (~2 л).

После закипания снять пену и можно закладывать порезанный кубиками картофель, зубатка сварится очень быстро.

Минут через 15 разводим в горячем бульоне 100-150 граммов сыра (плавленного типа "Виолы"), вливаем в суп и тут же закладываем пассерованные морковь и лук, лавровый лист, перец горошком, соль и специи.

Ещё 10-15 минут и супчик готов.

 

 Сырный суп из зубатки - рецепт