Ингредиенты:
- 2 л горячей кипяченой воды + для варки фасоли,
- 300 г свинины,
- 200 г грибов (боровиков, моховиков, лисичек),
- 3 клубня картофеля,
- 50 г фасоли
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 лавровый лист,
- 2 зубчика чеснока,
- небольшой лучок зелени укропа и/или петрушки,
- 3 горошины черного перца,
- сахар и соль—по вкусу,
- растительное масло для жарки.
- Дополнительно: жаропрочные горшочки
Приготовление:
1. Вымыть фасоль, залить холодной водой, оставить на 2 ч. Откинуть на дуршлаг, залить водой и отваривать до полуготовности 30-40 мин. Нарезать свинину поперек волокон кусочками. Обжаривать на раскаленном растительном масле в течение 5 мин.
2. Нарезать очищенный лук тонкими полукольцами, очищенные морковь и картофель — кубиками. Вымыть, обсушить и почистить грибы, крупно порубить. Пассеровать лук на разогретом растительном масле 5 мин, добавить грибы, обжаривать еще 15 мин.
3. Сложить в горшочки мясо, фасоль, лук, грибы, картофель и морковь. Добавить сахар, соль, перец-горошек и лавровый лист. Залить 2 л горячей кипяченой воды, накрыть крышками. Томить в разогретом до 150 °С духовом шкафу в течение 1-1,5 ч. Мелко нарезать зелень, пропустить через пресс очищенный чеснок. Добавить в суп, томить еще 3 мин.
Суп в горшочках с мясом, грибами и фасолью |
