Ингредиенты:
- 200г молодых листьев свёклы,
- 200 г зелени укропа, петрушки, любистка и т. п.,
- 100 г зелёного лука,
- 3 свежих огурца,
- 3—4 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Молодые свекольные листья отделите от черешков, промойте, обсушите и нарежьте соломкой.
Черешки листьев порубите, проварите 2—3 мин и охладите.
Листья посолите, слегка помните и дайте постоять в прохладном месте 15-20 мин, после чего смешайте с черешками, нарезанными огурцами, посыпьте зеленью, посолите и полейте растительным маслом.
Салат из свекольной ботвы, постные рецепты |