В эмалированную кастрюлю налейте один стакан воды,положите 80-100г сливочного масла,0,5 ч.л. соли и поставьте на огонь.
Как только жидкость закипит,кастрюлю снимите с огня,всыпьте 1 стакан муки,хорошо размешайте и вотрите в тесто 4 яйца поочередно.
Затем на противень,смазанный маслом,выкладывайте тесто десертной ложечкой,смоченной в воде.
Учтите,что комочки теста увеличатся в объеме примерно в 4 раза.
Выпекайте в горячей (200*) духовке на верхней полке 25-30 мин,причем первые 20 мин.
Не заглядывайте в духовку,чтобы тесто не опустилось.
Испеченные шарики проткните зубочисткой,чтобы выпустить пар,а то размокнут остывая.
Когда остынут,аккуратно срезаем острым ножом верхушку и начиняем любым кремом,в данном случае – творог,протертый через сито,взбитый с ванильным сахаром и сливками.
Приятного Вам аппетита!
