Семейный портал "Сказка"

 

Главная

 

Закуски

Суши и роллы

Салаты

Первые блюда

Вторые блюда

Напитки

Выпечка

Консервирование

Детская кухня

Десерты

Постная кухня

 

Кулинария

Пирожное

Пирожное Макарон

 

Пирожное Макарон

Ингредиенты для приготовления 40 макарон

Ингредиенты для хрустящих печеньев:

6 яичных белков

щепотка соли

400 гр сахарной пудры

250 гр молотого миндаля

1 капля красителя для каждого цвета (данную порцию можно разделить на 3-4 цвета)

Ингредиенты для кремовой начинки:

350 г сахарной пудры

240 г размягченного сливочного масла

1 ч.л. ванили

1 ст.л. сливок

1 ч.л. клубничного варенья

1 ч.л. лимонной цедры

1 ч.л. какао

1 ч.л. молотых фисташек

Приготовление макарун:

Первым делом отделяем белки от желтков. Белки нужно взбить до пышности. Сахарную пудру добавляем к белкам порционно. Нужно взбить до однородности. Теперь добавляем молотый миндаль и аккуратно перемешиваем.

Полученную массу разделяем на 4 части. В каждую добавляем по капле красителя. Перемешиваем до однородного цвета.

Наполняем кондитерский кулек (или обычный пакет с отрезаным уголком) полученным тестом и выкладываем печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. Очень важно сделать печеньки одного размера. Чтобы этот процесс сделать более легким, советую заранее нарисовать круги (зоны) на кондитерской бумаге. Сейчас в продаже можно увидеть специальные силиконовые листы с уже готовыми помечеными зонами.

После это важно дать печеньям постоять 30 минут. Верх печенек должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Выпекать около 15 минут, при температуре 170 С градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.

Тем временем, пока печенья выпекаются, приготовим начинку - масляный крем. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.

Разделяем крем на 4 равные части (как мы делали с тестом) и в каждую часть добавить: 1 ч.л. варенья, в другую - какао, в третью - лимонную цедру, и в четвертую - молотые фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.

Когда печенья остыли, а начинка готова, можно приступать к сбору пирожного - розовые макароны прослоить клубничным кремом, зеленые - фисташковым, коричневые - какао и желтые - лимонным.

Пирожое Макарон - ВИДЕО

 

 

 

 

Кулинария

Пирожное

 

Обратная связь О нас Карта сайта

 

© C 2012, семейный портал "Сказка", www.family-port.ru

Копирование размещенных на сайте материалов допускается при наличии активной ссылки
Рейтинг@Mail.ru  Счетчик тИЦ и PR  Яндекс.Метрика