Семейный портал "Сказка"

Главная

Новости

Детям

Родителям

Питомцам

 
 
 

Kулинария

Квашение

Чеснок квашеный

 

Чеснок квашеный

Для рецепта вам потребуется:

  • чеснок - 5 кг

для рассола:

  • вода - 3 л
  • соль - 150г
  • уксус (6%-ного) - 150 мл
  • свекольный квас - 50 мл
  • пряности - по вкусу.

Для квашения отобрать крепкие развитые головки чеснока, одинаковые по размеру. Освободив их от корневых мочек и шелухи, промыть питьевой содой, уложить в посуду, перемежая стеблями и соцветиями укропа, кусочками стручков красного жгучего перца, корешками хрена, но не слишком обильно, и залить рассолом. Для приготовления рассола растворить в теплой кипяченой воде соль, влить уксус и свекольный квас. Посуду оставить без гнета в течение двух-трех недель при комнатной температуре, пока идет процесс брожения, а затем перенести в погреб, где хранить квашеный чеснок под гнетом средней тяжести. Во время брожения и после него в посуду долить рассол, приготовленный из расчета: 20 г соли и 20 г уксуса на 1 л воды.

В погребе квашеный чеснок хранится до мая — июня будущего года.

 

Kулинария

Квашение

 

 

 

 

 

 

Обратная связь О нас Карта сайта

 

©2012-2013, семейный портал "Сказка", www.family-port.ru.

Копирование размещенных на сайте материалов допускается при наличии активной ссылки.
Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

Счетчик тИЦ и PR