Семейный портал "Сказка"

Главная

Новости

Детям

Родителям

Питомцам

 
 
 

Kулинария

Квашение

Огурцы квашеные

 

Огурцы квашеные

Для рецепта вам потребуется:

  • огурцы (мелкие) - 3 кг
  • вода - 2 л
  • соль - 60г
  • сахар - 20г
  • винная кислота - на кончике ножа
  • укроп, виноградные листья - по вкусу
  • перец горошком - по вкусу.

Огурцы обмыть, срезать кончики и мочить 2—3 ч в холодной воде. Для того чтобы огурцы скорее были готовы, их накалывают булавкой. Огурцы плотно уложить в банку, проложить веточками укропа, виноградными или вишневыми листьями, горошинами перца и горчичными зернами. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку покрыть полотняной тряпочкой, перевязать и поставить в помещение со средней температурой 20С. Как только огурцы начнут закисать, т. е. когда заливка станет мутной, перенести их в более холодное помещение. Квашение длится 1—2 недели. В ходе квашения нужно добавлять заливку и снимать образующуюся на поверхности пленку. Чтобы сохранить огурцы на более продолжительное время, их перекладывают, сполоснув предварительно водой, в чистую посуду и заливают заливкой: на 1 л воды 1 л уксуса и 10 г соли. Стерилизовать 30 минут при 80С.

 

Kулинария

Квашение

 

 

 

 

 

 

Обратная связь О нас Карта сайта

 

©2012-2013, семейный портал "Сказка", www.family-port.ru.

Копирование размещенных на сайте материалов допускается при наличии активной ссылки.
Rambler's Top100

Рейтинг@Mail.ru

Счетчик тИЦ и PR