Kулинария

Квашение

Капуста, квашенная по-грузински

Для рецепта вам потребуется:

• капуста - 10кг
• свекла - 4кг
• острый перец (стручки) - 400г
• сельдерей - 800г
• лавровые листья - 12 шт.
• петрушка (зелень) - 100г

Для заливки:

• вода - 10л
• соль - 600г.

Кочаны капусты разрезать на 8 частей, уложить в тару, перекладывая ломтиками свеклы, крупно нарезанной зеленью и перцем. Залить горячим рассолом. Далее поступать, как при обычном квашении капусты.

Kулинария

Квашение