Ингредиенты:
- 2 л воды
- 300 г вешенок или шампиньонов
- 2 клубня картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 мп сливок 10%-ной жирности
- свежемолотый белый перец, мускатный орех
- сахар и соль - по вкусу
- 1 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла для жарки
- Для подачи: небольшой кусок копченого бекона
Приготовление:
1. Очистить овощи. Нарезать лук тонкими полукольцами, морковь - тонкими кружочками, картофель - крупными кубиками. Пропустить чеснок через пресс.
2. Влить в кастрюлю 2 л воды, добавить лук, морковь и картофель. Довести до кипения, варить на умеренном огне 30 мин.
3. Вымыть, обсушить и почистить грибы, нарезать ломтиками. Обжаривать на разогретой смеси сливочного и оливкового масел 10 мин. Переложить в кастрюлю с овощами, варить на умеренном огне 10 мин.
4. Довести суп до состояния пюре с помощью блендера. Добавить чеснок, влить сливки. Всыпать соль, сахар, свежемолотый белый перец и мускатный орех. Варить на умеренном огне 5 мин.
5. Нарезать бекон тонкими ломтиками, обжаривать на раскаленной сухой сковороде 5 мин. Подавать готовый суп с жареным беконом.
Крем-суп с грибами и беконом |
