Ингредиенты:
- 1 л овощного бульона или воды,
- 300 г шампиньонов,
- 2 клубня картофеля,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 4 ст. л. консервированной кукурузы,
- 2 горошины душистого перца,
- соль и свежемолотый черный перец-по вкусу,
- 2 ст. л. растительного масла для жарки.
- Для подачи: 1 пучок укропа и/или петрушки
Приготовление:
1. Довести овощной бульон до кипения.
2. Очистить картофель, нарезать брусочками или кубиками. Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны, крупные грибы можно нарезать. Выложить оба ингредиента в бульон, варить 10 мин.
3. Очистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, нашинковать морковь соломкой или натереть на крупной терке. Обжаривать овощи на раскаленном растительном масле до мягкости.
4. Выложить в бульон пассерованные лук и морковь, добавить кукурузу, варить 7-10 мин. За 5 мин до готовности добавить в суп душистый и свежемолотый черный перец, посолить.
5. Снять кастрюлю с огня, оставить с закрытой крышкой на 5 мин. Подавать готовое блюдо, посыпав рубленой зеленью.
Суп грибной с кукурузой |
